Crostata Speziata

Oggi sono davvero di fretta...il mio lavoro domenicale in cucina mi attende. Ho ancora qualche minuto per presentarvi questa profumatissima crostata che ho volutamente chiamato "speziata"... gli ingredienti sono quelli presenti nel famosissimo strudel: pinoli, uvetta, cannella, zenero, mele e pere, ma l'involucro è una golosissima crostata di farina integrale. 

Pan Brioche Pere Cioccolato e Cannella

Oggi avevo voglia di dedicarmi alla colazione..quella di domani ovviamente!! Ero indecisa tra una bella torta soffice soffice o una torta da inzuppare in un bel cappuccino bollente..ne è uscito un ibrido, qualcosa di abbastanza tenero da assomigliare ad una torta, ma di sufficientemente resistente da essere inzuppato senza spappolarsi. Vi presento il mio Pan Brioche, pera cioccolato e cannella.

Torta Bellini

La domenica lavoro in un bar, più precisamente nella cucina di un bar. Faccio quello che più mi piace, ovvero cucinare...cucino di tutto: sughi, carni, arrosti, stuzzichini, dolci, pizza, torte salate, insomma tutto quello che renda l'aperitivo il più stuzzicante possibile.

Madeleine al kamut

Non starò qui a narrarvi tutte le leggende relative a questi piccoli dolcetti gonfi; tantomeno vi parlerò del celeberrimo Marcel Prouste e dei suoi ricordi giovanili...piuttosto vi dirò che questi dolcetti a forma di conchiglia cicciottella sono semplicemente deliziosi.

Torta Vitamina

La primavera è ormai arrivata e io ovviamente sono mezza malata...raffreddore, dolori, tosse; le cose sono due: o sono metereopatica, o sono vecchia!!! In entrambi i casi è meglio correre ai ripari, e allora vitamine come se piovesse.

Ciambella banana-chock al kamut

Avete presente quando vi dicono di non andare mai a fare spesa affamati?? Ecco confermo che questo sia uno dei consigli migliori che possano darvi..SEGUITELO.

Biscotti di farro e zenzero con muesli

Non so voi...ma a me questo freddo che non se ne vuole andare ha messo addosso una gran voglia di sgranocchiare dolcetti davanti alla televisione!!! Detto fatto... è da lunedi sera che impasto... tra pasta frolla, pan di spagna e crema pasticcera ho fatto fuori un tir di uova e farina. Il risultato di questa mia frenesia è tutto stipato tra frigorifero e dispensa... una red velvet, 3 crostate, una torta mimosa un vassoio di biscotti..

Brioche alla mela e sciroppo d'acero

Mai decisione fu più azzeccata di quella di avere in casa il lievito madre...quella piccola massa bianca che si alimenta e cresce grazie alle mie cure mi riempie di gioia ogni giorno. E' incredibile la quantità di dolcezze che si possono preparare ... cornetti, brioche, panettoni, pandori, colombe, krantz, sfoglie, pane, focacce e chi più ne ha più ne metta.

Orange cake

Avete voglia di una ricetta facile facile che profuma di inverno? Se la risposta è sì, la torta all'arancia è quello che fa per voi!!! Semplice, veloce e profumatissima è il dolce perfetto per dare una carica di energia alle vostre giornate. La ricetta originale prevedeva la presenza del burro, ma io ho preferito utilizzare l'olio di mais per renderla accessibile anche a chi ha problemi con i latticini...insomma, una torta adatta a tutti!!!

Ciambellone al mascarpone

Dopo una giornata come quella di oggi ho veramente bisogno di una dose massiccia di coccole; sto pensando a qualcosa di dolce, morbido, soffice, avvolgente...sto pensando al ciambellone con mascarpone e gocce di cioccolato. Ideale per la colazione, perfetto per il dopocena accompagnato da una calda tazza di thè. Credetemi..una fetta tira l'altra!!!

Le Scole Pistoiesi

Qualcuno di voi conosce le "Scole"? Vi do un piccolo indizio...in un'altra regione sono utilizzate per la colazione, sono prive dei semi di anice, e sono riempite da una morbida e dolcissima panna montata...avete capito? Bravi; sono i famosissimi "Maritozzi", tipico lievitato da colazione presente in tutte le pasticcerie romane.
In toscana , specialmente a Pistoia, questi deliziosi panini prendono il nome di scole e vengono preparati durante il periodo pasquale; il loro sapore ricorda molto quello del buccellato grazie alla presenza dei semi di anice, ma a differenza di quest'ultimo sono molto più morbidi e friabili.

Torta al cioccolato bianco gluten free

Metti una domenica libera; hai pensato tutta la settimana a quello che potevi fare; gita fuori porta, shopping, aperitivo di San Valentino, cenetta a luce di candela....insomma tutto è deciso. Ci siamo, è domenica, apri la finestra ed eccoci qua, come da copione; fuori sembra il giorno del diluvio universale.
Bye Bye giornata perfetta. Adesso cosa si fa?Un dolce ovviamente!!! E allora apriamo la dispensa e prendiamo farina di mandorle e cioccolato al latte... stiamo per preparare una dolcissima cake ottima per concludere la serata dedicata agli innamorati.

Torta Caprese al Cioccolato

C'era una volta , nel lontano 1920, in un laboratorio artigianale dell’Isola di Capri, un cuoco di nome Carmine di Fiore. Carmine era uno chef molto rinomato e le sue creazioni erano famose in  tutta l'isola.

Plum cake al Limone

Oggi ci occupiamo di uno dei momenti piu belli della giornata...la " colazione ". Non so voi , ma in casa mia durante la settimana la colazione è un argomento tabù...gli impegni quotidiani non ci permettono mai di sederci e gustarci in santa pace una fumante tazza di caffè accompagnata da una sana fetta di torta!!! Per fortuna è in arrivo il fine settimana...
Allora tutti pronti per una nuova e dolcissima ricetta che vi regalerà un risveglio da 10 e lode; ecco a voi il Pum Cake al limone. 

Torta di Mele all'acqua

Eccoci qua. Anche oggi il meteo non è stato per niente clemente,almeno qui in toscana Pioggia, nebbia, freddo...bbrrr. Ci vorrebbe proprio qualcosa di dolce, caldo e gustoso per rallegrare questa giornata uggiosa. Ma cosa? Ci sono! Perchè non preparare una bella torta di mele.