La Pasta Choux

Chi di voi non si è mai fermato davanti ad una pasticceria ad ammirare estasiato e con l'acquolina in bocca un bel vassoio pieno di "profiteroles" oppure i rotondi e colorati bignè? La risposta è molto semplice...TUTTI!!! Specialmente la domenica mattina magari dopo una passeggiata in centro ed è così che puntualmente si tornava a casa con un bel vassoio di golosità per la mamma.

La crema pasticcera

Eccola qua, la regina delle basi, la signora indiscussa delle pasticcerie, la più utilizzata per le farciture.

Di colore giallo uovo, liscia, lucida e con quel sapore di latte che invade le papille gustative è senza dubbio la base più preparata anche nelle case di tutte le brave massaie!! Che sia alla vaniglia o al limone, che contenga solo latte o anche panna, che sia fatta con la farina o con la maizena la crema pasticcera è semplicemente irresistibile per grandi e piccini 

La meringa italiana

   
       

La meringa è una delle basi più semplici e più utilizzate in pasticceria. Facilissima da preparare grazie alla sua semplicità di ingredienti: uova e zucchero. Ne esistono 4 tipi che si differenziano tra loro solo per il procedimento di composizione.

Torta integrale alla ricotta

Lasciatemelo dire, la ricotta è uno dei miei "grandi amori". Adoro la sua consistenza, il suo gusto morbido,ma deciso, il suo colore cosi puro; ma quello che più amo di lei è che si sposa benissimo con tutti i dolci. Pensate alla pastiera, ai cheesecake, alle sfogliatelle napoletane, ai cannoli siciliani, alle sfoglie da colazione, ai ciambelloni.... insomma in pasticceria è un vero e proprio "passpartout" .

Sono ancora all'inizio di questo blog, ma piano piano vi mostrerò quanto mi piaccia pasticciare con la ricotta... intanto gustatevi questa semplice, ma scenica ricetta che io ho rivisitato secondo i miei gusti...

Orange cake

Avete voglia di una ricetta facile facile che profuma di inverno? Se la risposta è sì, la torta all'arancia è quello che fa per voi!!! Semplice, veloce e profumatissima è il dolce perfetto per dare una carica di energia alle vostre giornate. La ricetta originale prevedeva la presenza del burro, ma io ho preferito utilizzare l'olio di mais per renderla accessibile anche a chi ha problemi con i latticini...insomma, una torta adatta a tutti!!!