Ciambellone al mascarpone

Dopo una giornata come quella di oggi ho veramente bisogno di una dose massiccia di coccole; sto pensando a qualcosa di dolce, morbido, soffice, avvolgente...sto pensando al ciambellone con mascarpone e gocce di cioccolato. Ideale per la colazione, perfetto per il dopocena accompagnato da una calda tazza di thè. Credetemi..una fetta tira l'altra!!!

Ciambellone al mascarpone e gocce di cioccolato


Ingredienti:

( per una tortiera da 26 cm )


300 gr di farina 00
100 gr di fecola di patate
3 uova
250 gr di zucchero
1 limone
200 gr di mascarpone
70 gr di burro
1 busta di lievito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 gr di cioccolato bianco


Setacciare tutte le polveri insieme e mettere da parte. Montare le uova con lo zucchero fino a che non diventano chiare e spumose; a questo punto unire il mascarpone dopo averlo privato dell'acqua presente sul fondo. Continuare a mescolare e aggiungere la vaniglia e la scorza di limone insieme al burro precedentemente fuso e lasciato raffreddare un poco; quando il burro è amalgamato aggiungere le polveri ben setacciate e in ultimo le gocce di cioccolato. Versare in uno stampo da ciambella di 26 cm e infornare per 50 minuti  a 170 °.